螞蟻上樹
螞蟻上樹的做法说明
菜中的肉碎像正爬上樹上的螞蟻一樣，而粉絲則像樹木的紋路。
這道菜用到的調味料很多，吃起來鹹香辣帶勁。Q彈的粉絲吸收了醬汁，很惹味又好下飯，也可以增加分量直接拿它來當主食。
螞蟻上樹的做法与步骤
- 1.
免治豬肉用生粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油醃20分鐘。 粉絲用溫水泡軟。
- 2.
放油，免治豬肉下鍋，炒至變色後撈出待用。
- 3.
鍋裡下少許油，加蒜蓉、XO醬炒出香味。
- 4.
倒入粉絲，加入生抽、老抽、料酒，用鍋鏟把粉絲稍微砍斷。
- 5.
放入免治豬肉翻炒均勻，上碟。
小贴士
- 不要加水，粉絲吸水後容易變成一坨，不乾爽就不好吃了
