简易版肉酱意粉
简易版肉酱意粉的做法说明
虽然是简易版，不过煮酱还是花了点时间，之前在用料上尽量精简了。必不可少的是tomato paste （番茄膏？），肉酱的浓郁风味全靠它了（真的真的我之前用了好多番茄，弄不出那个味道）。番茄膏和平时吃的番茄酱还是很大不同的，尝一下是咸酸的味道，总之用来做蘸酱不能想象啊！另外这次用的是黄油，那个香啊！总之味道很浓厚就是了！
简易版肉酱意粉的做法与步骤
- 1.
番茄切小丁，洋葱切丁，待用。
- 2.
热锅，放入一块黄油融化，放入牛肉糜炒散至变色，盛出待用。
- 3.
刚刚的锅再再放一块黄油融化，加入洋葱炒出香味，再放番茄一起炒。然后再放入刚刚炒好的牛肉翻炒。这一步可以放点红酒去腥味，不过我没有红酒，就没有放啦。
- 4.
炒得差不多加清水没过食材，水烧开了加盖子转中小火焖40分钟（或以上）。
- 5.
开盖加入番茄膏，开大火变搅拌。观察汤汁颜色，不够红要继续加入番茄膏；也可以尝一下，觉得够浓厚了就行。然后加盐调味，可以收下汁，注意不要收太干。
- 6.
然后放入一边煮好的意粉，搅拌收汁即可。注意意粉不用煮太多，酱多才好吃！
- 第7步.
开吃啦！ 条件允许可以放进烤盘，在上面撒上厚厚一层马苏里拉芝士（mozzarella cheese），放进烤箱，叮出就是芝士焗肉酱意粉了！
小贴士
番茄膏一定要多加，汤汁才会是红色的，味道才够浓郁！如果觉得酸可以适量加些糖。
