猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）
猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）的做法说明
冬季寒冷是很适合炖汤的季节，猴头菇炖鸡汤的营养价值高。
猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食，其营养价值高，味鲜美，不仅为宴席之珍馐，亦为上好之补品，具有助消化、补五脏、抗癌之功效，与鸡肉同用则补益作用更强。
猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。
- 第2步.
鸡肉斩块。
- 第3步.
猴头菇用温水浸泡2~3个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次（用盘子压着防止浮上来）
- 第4步.
泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
- 第5步.
鸡肉和姜片一起下锅，加清水烧开4分钟，撇去血水后捞出来洗干净备用。
- 第6步.
倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参，大火煮开，小火炖1个半到2小时。
- 第7步.
最后调入枸杞和食盐即可。
小贴士
猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味；
