低油低糖蔓越莓曲奇饼干

低油低糖蔓越莓曲奇饼干的做法说明

尧每个周末返校时都要带上一大袋儿零食，总不外乎就是豆腐干、饼干、巧克力、肉脯、方便面之类。看他老是吃那些自己控制不住原材料的垃圾食品总归有些不放心，于是想着自己会做的就自己做点儿给他带去。

第1步.
黄油50g隔热水软化后用手动打蛋器打顺滑；
第2步.
加入绵白糖30g搅拌均匀；
第3步.
小个儿的鸡蛋一只打散；
第4步.
将鸡蛋液分成少量多次地加入黄油白糖中，每加入一次蛋液都要搅拌到三者完全融合；
第5步.
将低筋面粉110g过筛，筛入黄油蛋糖液中，并用刮刀拌匀；
第6步.
蔓越莓干（多少随意）切碎，拌入面团并充分拌匀；
第7步.
拌好的面团搓成长条裹上保鲜膜，整好型，放入冰箱冷冻一个小时，注意，是冷冻，不是冷藏；
第8步.
冻硬的饼干坯揭去保鲜膜，切成约0.5厘米厚的片；
第9步.
饼干坯片摆入铺好油纸或锡纸的烤盘里，注意每块饼干坯间要预留一定空隙送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤20分钟左右即可出炉（喜欢色浅的减少烤制时间，烤制期间注意观察，上色合意了即可取出）；
第10步.
烤好的饼干晾凉后，密封保存即可。