红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   肉切丁焯水，三分钟，水里可放姜，葱，盐，少放一点就行，然后捞出控开水备用，

2. 2.

   然后把刚才焯水倒掉，锅内放入控干水分的肉，鹌鹑蛋，生抽，老抽，姜。葱。大料，桂皮。生抽老抽适量，料酒，喜欢颜色深一点多放点老抽。颜色浅一点多放点生抽，然后盐少放，水适量少放，用老抽和生抽调。汤汁没过肉即可

3. 3.

   盖上锅盖，大火将汤汁都融入肉里，根据自己口味调试，把桂皮或者姜挑出来，不易味道太重咸了可加水，淡了可加酱油，和盐，再将冰糖放入。开锅即可