经典提拉米苏

经典提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   首先制作马斯卡彭奶油馅。3个蛋黄放入盆中，加入糖/香草精。坐在热水上，不断搅打直至糖完全融化，蛋糊颜色发白，质地浓稠。此时写一个8字应该不会立刻消失。（说明蛋黄已经熟成）

2. 2.

   加入马斯卡彭芝士，拌匀。

3. 3.

   打发2个蛋白，打至湿性发泡，倒入蛋黄糊中，混合拌匀。放一旁备用。

4. 4.

   热咖啡中加入糖，搅拌至融化，再加入朗姆酒，拌匀后放一旁备用。

5. 5.

   3/4cup的淡奶油加糖/香草精，打发（不需要打至太硬）。

6. 第6步.

   组装：手指饼在咖啡中滚一圈，垫底。往上挤一层马斯卡彭奶油馅。接着撒一些咖啡碎片。再铺一层饼干/马斯卡彭馅/巧克力碎。最后铺上打发的淡奶油，撒可可粉做装饰即可。

   
7. 7.

   放入冰箱冷藏数小时再吃，或直至要吃的时候再拿出来。