培根豌豆蝴蝶面
培根豌豆蝴蝶面的做法说明
一直喜欢意大利的美食，也经常上foodtube看意呆大爷激情做饭。这道意面也跟意呆大爷学的，不过少了薄荷叶。
培根豌豆蝴蝶面的做法与步骤
- 第1步.
烧一锅开水，水沸后下盐，一般比例是水：盐=100:1，然后煮面，煮面时间看包装，我一直用dececco的，他家的蝴蝶梦要煮11分钟
- 2.
一瓣大蒜切碎，辣椒切碎；咸肉或者培根切小条
- 3.
锅烧热转中小火（可以不放油如果放请务必放初榨橄榄油），煎炒咸肉条，炒出油时放入大蒜辣椒碎翻炒。
- 4.
面煮几分钟后放入豌豆和面一起煮，炒锅小火继续煸炒，此时咸肉应该炒出了很多油，担心热量的可以用厨房纸把油吸走
- 5.
面快煮熟时在煎炒咸肉的锅里放几勺煮面水，转中大火收点汁，面煮够时间了用漏勺捞出放入炒锅中
- 6.
撒黑胡椒，欧芹碎，柠檬汁，翻炒几下试下咸淡；因为咸肉有盐，煮面水也有盐一般不会太淡
- 第7步.
装盘，撒上帕玛森奶酪了开吃
小贴士
这款意面还可以做成白酱的，喜欢吃奶油浓汤的可以在放面之前加入白酱再翻炒，也一样好吃。
