双菇肉丝—老恒和料酒版
双菇肉丝—老恒和料酒版的做法说明
对长得白白胖胖的蟹味菇和海鲜菇好感满满，跟多肉植物似的萌萌哒~双菇炒肉丝，双菇吸收了肉的香气，肉丝也因为跟双菇共治一锅而更显美。
双菇肉丝—老恒和料酒版的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材。
- 第2步.
猪肉先切片再切丝，猪肉要顺着纹理斜切，若按照纹理切容易炒散；生姜切丝。
- 第3步.
倒入半勺老恒和料酒，料酒腌肉去肉腥味。
- 第4步.
加小半勺生抽，一点盐，一点油，用手使劲儿抓匀，腌制15分钟。
- 第5步.
腌制肉丝的时候准备配菜，大红椒切丝，大蒜切片。
- 第6步.
海鲜菇和蟹味菇去蒂，洗净备用。
- 第7步.
热锅冷油滑入肉丝炒变色，盛出备用。
- 第8步.
锅里添一点油，爆香辣椒丝和大蒜片。
- 第9步.
倒入海鲜菇和鲜味菇翻炒。
- 第10步.
双菇炒出水分的时候，倒入肉丝混合翻炒。
- 第11步.
加一勺蚝油，少许盐搅拌均匀。
- 第12步.
加50ml水焖2-3分钟即可。
小贴士
1. 猪肉比较嫩，切肉丝的时候要顺着纹理斜着切，不然炒的时候容易碎。
2. 肉丝提前用老恒和料酒腌制去腥，加盐和生抽是为了肉丝入味。
3. 我用了有一点辣味的大红尖椒，喜欢辣的可以用有辣味的小尖椒，不能吃辣的也可以用红色的灯笼椒
