、少油版超下饭咸鱼茄子。
、少油版超下饭咸鱼茄子。的做法说明
、最近真的很迷茄子，别人做的都太油腻
、所以自创一个超下饭的少油咸鱼茄子🍆
、吃完无负担！重点：超！级！下！饭！
、少油版超下饭咸鱼茄子。的做法与步骤
- 第1步.
1、茄子一分为八切粗条。 （这次切得很粗，比较难熟，但是出品口感好，也可以切细一点，自行取舍）
- 第2步.
2、霉香咸鱼：冲洗，切大粒状。 （咸鱼煮煮会融，所以要切大粒）
- 第3步.
3、处理辅料： 、生姜：去皮，切丝 、蒜头：去皮，拍碎，切蓉 、朝天椒：剥开，去籽，切小段 、青辣椒：剥开，去籽，切小段
- 第4步.
4、热锅凉油，爆香蒜末。
- 第5步.
5、爆香姜丝。
- 第6步.
6、入咸鱼粒，翻炒。
- 第7步.
7、放入茄子，倒入调味汁，盖锅盖焖煮。 调味汁的组成：生抽、老抽、金兰酱油、蚝油、白醋、香醋、白砂糖，少许开水。
- 第8步.
8、期间间隔着帮茄子翻身，待茄子熟透变软了即可，最后加入青红辣椒圈。
- 第9步.
9、关火，起锅，盛盘，开动！😋😋
