酸甜椒配煎猪扒
酸甜椒配煎猪扒的做法与步骤
- 1.
甜椒沿边切，每片三个手指在前，2个在后按住切条，洋葱切条，热锅橄榄油，下甜椒洋葱，翻炒，加盐，黑胡椒，一大勺糖，糖能软化甜椒和上色洋葱，翻炒至闪闪发亮，加红酒醋，关火，加几勺橄榄油，煮2-3分钟，罗勒卷起切条，放锅翻炒，起锅。
- 2.
准备猪扒，在猪皮切几刀，防止煎时卷起，2面加海盐和黑胡椒，轻轻锤打，准备热锅，大蒜用刀身一敲不去皮，锅内放油，一冒烟下猪扒，再放入大蒜，百里香，翻面，把猪扒放百里香上面，挤压大蒜，放入几片薄切黄油，把锅倾斜把油浇肉上，为了加快烹饪速度和保证色泽漂亮。（3厘米厚猪扒每面煎3分半-4分钟）将猪扒静置同样煎的时间，为了锁住水分。装盘，完成
