橙汁戚风蛋糕（6寸）

橙汁戚风蛋糕（6寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   橙子去皮榨汁，称取30克备用。

   
2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离，橙汁放入蛋黄中，加入5克糖，用打蛋器搅拌均匀，加入低粉，翻拌几下即可。

   
3. 第3步.

   蛋清中加入几滴醋，白糖分3寸加入，打蛋器打发4分钟左右，直到蛋清成尖角状态。

   
4. 第4步.

   蛋清分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，加入红枣碎，倒入6寸模具，震出气泡。

   
5. 第5步.

   烤箱提前预热后，上火140，下火130，烤30分钟，下火调到120，上火135，烤20分钟。

   
6. 第6步.

   出炉后倒扣晾凉，脱模。