一盘让你不想再去饭店吃的【辣炒年糕】(ง •̀_•́)ง
一盘让你不想再去饭店吃的【辣炒年糕】(ง •̀_•́)ง的做法说明
我比较喜欢韩国那种又辣又甜~味道浓郁，颜色诱人的美食，辣炒年糕就是每次去韩餐店必点的一道菜，身边很多朋友都十分喜欢。不过小城市饭店里的辣炒年糕尝试了几家都不是很满意（原谅我的完美食欲症），决定自己下厨来做，这样也不用特地跑出去吃啦！
一盘让你不想再去饭店吃的【辣炒年糕】(ง •̀_•́)ง的食材和调料
| 年糕（一人份） | 250g |
| 辣白菜 | 一大片 |
| 西红柿 | 一小个 |
| 香菇 | 两个 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 半个 |
| 葱花 | 少许 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 芝士粒 | 一把 |
| 韩式辣酱 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
一盘让你不想再去饭店吃的【辣炒年糕】(ง •̀_•́)ง的做法与步骤
- 1.
把年糕放到沸水中煮一下，差不多8，9分熟出锅，捞出备用。
- 2.
洋葱，香菇，青椒，西红柿，辣白菜切条，金针菇长的从中间切两段，将切好的蔬菜放入一个碗里备用。
- 3.
先开大火热锅，然后下油，油不要太多。调中火（有姜丝和小米辣的下一点炝锅），然后下洋葱翻炒，洋葱变软，味道出来以后，把切好的青椒，西红柿，香菇，金针菇，辣白菜倒入锅里。
- 4.
在锅里放好的菜里倒适量生抽，醋（不宜多），适量盐，撒白砂糖（喜欢甜口可以多一点），韩式辣酱两勺，翻炒一下。
- 5.
加热水到锅里，盖住三分之二的食材或者刚刚盖住食材就好。拿勺子翻动一下锅里的蔬菜和年糕，把调料和食材搅拌均匀。锅里的水煮沸冒泡以后把火调小一点，继续煮。煮的时候多搅拌以防糊锅。
- 6.
锅里汤汁收的差不多的时候，往锅里撒一点白胡椒粉，搅一下，在最上面撒一把芝士粒，待芝士粒融化之后，停火出锅。
- 7.
装好盘，在菜上面撒一些葱花和黑芝麻，一道色香味俱全的辣炒年糕就做好啦~！
小贴士
1.韩国辣酱与辣白菜本来就味道很足，所以生抽，盐，醋，糖都不要放太多。
2.加水煮的时候一定要加热水，多搅拌以防糊锅。
3.煮的时候可以用铲子试一下锅里汤汁的味道，然后加调料或者加水调整，直到味道满意。
4.除了热锅用大火，多数时候中火就足够，加水煮的后半阶段用小火。
5.蔬菜可以按照自己的喜好增减，洋葱，青椒，辣白菜，金针菇不会错！
