灌汤酥肉 | 味蕾时光

灌汤酥肉 | 味蕾时光的做法与步骤

1. 1.

   这一步先给各种食材分类，方便操作！ 主料：猪五花肉500g 、豌豆尖160g A料：大葱（切片）、姜半块（切片）、白胡椒粉1勺、料酒1勺、盐 B料：鸡蛋液（2个量）、面粉30克、淀粉100克 C料：鸡汤（骨汤或清水）、食用油 D料：辣椒面、蒜末、盐、水、麻油、小葱末

2. 第2步.

   五花肉去皮切成长薄片，放入A料混合均匀，腌制15分钟.

   
3. 第3步.

   B料混合成全蛋液面糊.

   
4. 第4步.

   全蛋液面糊倒入五花肉中，加入2勺食用油拌匀，然后放到6成热的油锅中煎炸.

   
5. 第5步.

   食材炸至金黄后捞出控油.

   
6. 第6步.

   将D料混合制成蘸水.

   
7. 第7步.

   鸡汤烧开，放入酥肉小煮片刻，汤内加入白胡椒粉，最后放入豌豆尖氽烫至熟后出锅.

   
8. 第8步.

   煮好的酥肉和豌豆尖，蘸上蘸料就可以食用了.

   
9. 第9步.

   制作完成