低油不开裂蛋糕卷毛巾卷

低油不开裂蛋糕卷毛巾卷的做法说明

用了六七次没有开裂膨胀也还好写个菜谱记录下😝
据说蜂蜜有保湿作用于是乎想着少放点油和砂糖
用蜂蜜代替结果甜度和柔软度都是够的哈哈哈
手抖的时候蛋黄糊里的油蜂蜜和牛奶会差个几克
感觉20油60全脂奶18蜂蜜甜度口感是目前最好的

第1步.
这个180度11分30秒的时候降到160度再烤1分钟毛巾底出来啦
第2步.
加了3克左右青汁青汁青汁🌚 没有买好的抹茶直接用青汁哈哈哈 3克不够绿用青汁要多放几滴柠檬汁
第3步.
这个180度13分钟表皮不会粘颜色有一点点过
第4步.
这个直接180度11分30秒颜色可以但是有一点点粘皮
第5步.
波点紫薯卷 180度11分30秒转160度1分钟最后一阵我还把下火关了怕烤出厚厚的底晾凉撕开整张毛巾递出来啦
第6步.
加了可可粉整个都不好了拌不均匀毛巾底也不好一些部位被油布粘走了一块有些地方又有层亮皮很不细腻感觉可以稍微烤久一点点继续研究🙊
第7步.
(╯°□°）╯︵ ┻━┻
第8步.
照片没拍清楚😥用油布只要不过火都能出毛巾底烤过了就会有厚厚的油皮不粘油布撕不出毛巾面
第9步.
加上可可卷的方子~ 可可卷终于能做出满意的样子啦适合用来做盒子的~ 低粉55 可可粉13(好时) 热水70(冲可可液) 植物油35 细砂糖55 鸡蛋4个 170度倒数第二层20分钟