松鼠桂鱼
松鼠桂鱼的做法与步骤
- 第1步.
剃鱼肉（要鱼被上的肉。）
- 第2步.
改花刀（横刀，斜刀都可以）但是，就是不要划到鱼皮
- 第3步.
洗鱼肉，腌制，滚淀粉（每块鱼肉上都要均匀淋上淀粉）
- 第4步.
炸鱼。油烧至8层入鱼。炸金黄色捞出……摆盘
- 第5步.
浇汁。将葱姜末入油锅炒香，到入番茄汁，少许醋，糖。（因可味不同调制）到入适当的水。勾芡……均匀浇在鱼身上。撒上葱丝，青椒丝即可。
- 第6步.
摆盘
小贴士
主要是刀功： 1,刀要快。
2,不要割断鱼皮。
3,油烧开8层入
鱼，炸鱼不要太久。
4,汁要多些（酸甜）
