只要一个蛋的舒芙蕾芝士蛋糕
只要一个蛋的舒芙蕾芝士蛋糕的做法说明
转自YouTube的cook kafemaru。无步骤图自留版。12cm圆形蛋糕模。
只要一个蛋的舒芙蕾芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
事前准备：模具周围和底部铺油纸，四周的要高于模具。
- 2.
牛奶和黄油放入碗中，微波炉600w加热一分钟使黄油融化。取出拌匀。
- 3.
芝士片切条状，放入碗中，再次拌匀后，微波加热2分钟。取出拌匀（此时液体变浓稠）
- 4.
放凉10分钟。
- 5.
加入蛋黄，拌匀。
- 6.
加入柠檬汁，拌匀。
- 7.
筛入低粉。拌匀（不要太大力避免出筋）。
- 8.
蛋白（可事先冷冻一会儿）分三次加入糖打至湿性发泡。
- 9.
将两种面糊混合拌匀（分两次，戚风法），倒入模具中。震掉气泡。
- 10.
先用160度烤15分钟。再降至140度烤10分钟。
- 11.
取出放凉后脱模（有回缩是正常现象）。
- 第12步.
可按个人喜欢吃前撒上糖粉。
- 第13步.
小小的超可爱，很适合一人食哦！
- 第14步.
切面图，超级松软！
小贴士
简易版本，用了加工芝士片。虽然没有实践过这个方子，但个人觉得替换成正常的奶油奶酪是可行的，而且也健康些。
没有微波炉的可以隔水加热。
