芝麻酱贝果

芝麻酱贝果的做法与步骤

1. 1.

   除芝麻酱和酵母外，将所有材料混合成团，静置1小时。

2. 2.

   酵母用5-10g水化开，厨师机2档将酵母揉进面团里。

3. 3.

   加入芝麻酱，2档揉至均匀，如果很难揉均匀可以用手揉，更容易将芝麻酱揉入面团中。

4. 4.

   分割成11等分，滚圆松弛30分钟。

5. 5.

   整形，放在油纸上发酵30-40分钟，30度发酵，无需湿度。

6. 6.

   1000克水加入30g白糖，煮至冒气泡。贝果放入水中正反面各煮30秒捞起沥干水。煮水时同时预热烤箱。

7. 7.

   200度烤20分钟