芹菜牛肉炒香干
芹菜牛肉炒香干的做法说明
这是一道非常家常的菜，却非常好吃并且非常下饭，每次炒这个菜，我总忍不住要多吃一碗饭。
芹菜牛肉炒香干的做法与步骤
- 第1步.
先处理牛肉，把牛肉上的筋去掉，然后把牛肉逆着纹路切丝
- 第2步.
切好丝的牛肉，用水洗干净，加入1克盐，1克糖，1大勺（1tbsp）料酒，1小勺（1tsp）姜粉，1小勺（1tsp）淀粉，半个蛋清，拌匀，腌10分钟
- 第3步.
腌牛肉丝的时候，正好把豆腐干切丝
- 第4步.
红甜椒切丝,芹菜切成和豆腐干差不多长短
- 第5步.
炒锅里放油，油热后，滑入牛肉丝
- 第6步.
炒到刚刚断生，就盛出来
- 第7步.
炒锅洗干净，放多一点油，油热后，开中火，倒入豆腐干微炸一下
- 第8步.
炸到豆腐干变金黄色，不再软软的，倒入芹菜，一起翻炒
- 第9步.
等到芹菜香味出来，倒入红甜椒，一起翻炒
- 第10步.
红甜椒倒入后，只需翻炒5，6下，就可以倒入牛肉丝再一起翻炒
- 第11步.
牛肉丝倒入，1分钟左右，加入1/2小勺（1/2tsp）盐及1小勺（1tsp）糖，翻炒均匀即可出锅
- 第12步.
虽然只是简单家常菜，但色泽鲜艳，营养全面，口感又丰富，如果还没想好今天吃什么，试试看这道菜总不会错！
- 第13步.
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小贴士
1）芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。 芹菜其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
2）豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3）红甜椒丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，甜椒还可以解热镇痛防癌且帮助消化降脂减肥。
4）牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
