白萝卜黄焖羊肉煲

白萝卜黄焖羊肉煲的做法与步骤

1. 第1步.

   将所有材料备好，羊肉切块，白萝卜切稍厚的片状，姜切片，香芹、大葱切段；

   
2. 第2步.

   烧一锅水，水烧开后，关火，将羊肉放进去，焯水，捞起备用； 😬洗干净锅，大火把锅烧红，将沥水后的羊肉倒入，煸炒几下，这样可以把羊肉的汁锁在里面，捞起备用；

   
3. 第3步.

   洗锅，大火把锅烧红，倒入油，放入姜片，等姜片稍微变香； 放入沥水后的羊肉煸炒（步骤2炒羊肉时，会有少量水）； 煸炒几下后，羊肉的香（sao）味四射，此时，加入一点米酒，辟腥去臊；

   
4. 第4步.

   等酒味稍微挥发没那么浓时，可放入调料冰片糖、蚝油、酱油、盐（由于个人习惯，放调味都是凭手感，大家可以酌量即可）；

   
5. 第5步.

   倒入水，大火烧开； 水烧开后，盖上锅盖，转中小火，开始焖肉；

   
6. 第6步.

   中小火焖半个小时后，加入切好的萝卜（如果水较少，可以加入少量的温水），盖锅盖继续焖10分钟；

   
7. 第7步.

   10分钟后，将锅里所有材料倒入砂锅，放入香芹段、大葱段，大火烧开后，小火继续焖几分钟； （这个步骤是个人喜好，也可以不用砂锅，直接在原来的铁锅里继续煮，砂锅会让羊肉更容易变软，也免去装碟的步骤）

   
8. 第8步.

   几分钟后，香喷喷的白萝卜黄焖羊肉煲就做好喇！

   
9. 第9步.

   出锅