浓汤排骨面
浓汤排骨面的做法与步骤
- 第1步.
肋排清洗干净，放入冷水锅，大火煮开，转中火煮约五分钟
- 第2步.
肋排捞出清洗干净，控水
- 第3步.
锅内放油，中火炒香葱姜和八角花椒。
- 第4步.
等葱姜变色后倒入肋排和冰糖，翻炒均匀等冰糖融化，把肋排染成棕红色。然后加入料酒，老抽生抽，醋，翻炒均匀。
- 第5步.
加入足量热水没过肋排，大火烧开转小火，加锅盖炖2小时。90分钟的时候加入适量盐。喜欢吃鸡蛋的可以放入几个去皮的熟鸡蛋（鸡蛋表面切几刀方便入味）
- 第6步.
把葱姜大料等从炖好的排骨汤里面捞出。
- 第7步.
用一半的排骨汤加一半的鸡汤混合成为面条汤，烫一点青菜就可以享受香浓无比的排骨面了。还可以根据个人口味加适量盐。
