泰式绿咖喱（自制绿咖喱）

泰式绿咖喱（自制绿咖喱）的做法说明

去年夏天在清迈度假，报了个厨艺课程玩，跟着老师逛市场，辨认制作不同咖喱的食材，最后选了最喜欢绿咖喱来学。

回来后迫不及待地集齐食材来尝试，真是很香，不想再吃外面的咖喱了。

前后做过两次，第一次太心急，市场里只有红色的朝天椒，就凑合用了，量少，纯手工研磨。

在厨艺学校，老师用的青辣椒里也混着几个红辣椒，尝了一下，口味影响并不大，老师描述青辣椒辣度更高些。

第二次终于搜罗到青辣椒，用料理机打了一大瓶。阿青同学是颜控，高颜值的青辣椒当然让我觉得味道更胜一筹啦。

过程图用的红辣椒。

食谱是一人份咖喱的用量，建议翻倍操作。