堂妈教你做焦糖布丁
堂妈教你做焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
鸡蛋打入盆中
- 第3步.
牛奶放进碗中微波炉加热一分钟
- 第4步.
放进白糖搅拌均匀静置一会
- 第5步.
鸡蛋搅匀
- 第6步.
鸡蛋液中加入牛奶
- 第7步.
顺时针搅拌均匀
- 第8步.
用漏网过滤三次
- 第9步.
布丁瓶洗净倒过来控水至干爽
- 第10步.
锅子里加入做焦糖的清水和白糖
- 第11步.
开始熬焦糖，锅子里加入糖和清水，搅拌中火熬制
- 第12步.
慢慢汤汁开始起大泡，摇晃锅子，糖汁变成黄色，改小火，糖汁起小泡就关火。煮焦糖的时候颜色不要煮的太深，因为锅有预热颜色会继续加深
- 第13步.
糖汁慢慢倒入布丁瓶
- 第14步.
静置一会
- 第15步.
看起来很美……
- 第16步.
布丁瓶中倒入过筛的牛奶，不要倒的过满
- 第17步.
鸡蛋液都倒入布丁瓶
- 第18步.
锡纸剪成方块，覆盖瓶口，一攥就可以，这样不至于烤出一层老布丁
- 第19步.
烤盘中倒入布丁瓶二分之一量的温水
- 第20步.
烤箱预热上下火中层，150度，约25分钟，期间要一直盯着布丁，打开烤箱看到表面凝固，戴手套晃荡一下瓶子，有弹性即可关火，关上烤箱门焖上5分钟，刚刚好！（一个烤箱一个脾气，大家要根据自家的烤箱温度调节）
- 第21步.
烤好的焦糖布丁
- 第22步.
布丁做好冷却后，冷藏保存口感更佳
- 第23步.
捅到底焦糖喷涌而出
- 第24步.
嫩嫩的口感让人迷醉啊……
- 第25步.
孩子的最爱——焦糖布丁
