蒸品
蒸品的做法与步骤
- 1.
将完整的鱼头从中间切开 用刀在两边有鱼肉的地方深深的划两刀 再在鱼头两边交叉砍两刀
- 2.
将鱼放入盘中 放上生姜片 在鱼头表面撒花雕酒（用量随意） 放去蒸箱或者其他工具中蒸10分钟
- 3.
将鱼取出 拿掉生姜片 将里面的水尽量倒掉 然后两边各放上青辣椒和红辣椒 再将米粉平铺在盘子空位处 再次放入工具中蒸10分钟（此时间按火候而定 切记不要蒸太久 米粉会断掉 ） 并且点火烧油
- 4.
十分钟过后 取出鱼头 撒上葱花 等油冒青烟时浇在鱼头上 在米粉和鱼头边上各放入一勺生抽 香喷喷的双椒鱼头就做好了
