重庆鸡公煲
重庆鸡公煲的做法说明
重庆鸡公煲以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。之所以叫鸡公煲是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。
重庆鸡公煲的做法与步骤
- 第1步.
先把鸡腿切成小块。
- 第2步.
把70克调料用60克水调匀。
- 第3步.
把调料放入切好的鸡块里拌匀，腌制1小时左右。
- 第4步.
锅里倒入少许油，放入姜片爆香。
- 第5步.
倒入腌制好的鸡块翻炒均匀。
- 第6步.
等炒至水份收干时加入适量开水。
- 第7步.
小火焖煮15分钟，加入芹菜翻炒一下后就可出锅了。
- 第8步.
成品图
小贴士
调料可根据自己的口味增减，加水的量一般没过鸡块即可。
