像棉花一样的六寸戚风蛋糕

像棉花一样的六寸戚风蛋糕的做法说明

小女第一次发菜谱，自打发现了下厨房这个应用，就爱上烘焙，爱上厨房这块宝地啦。大家互相学习吧。不辜负每一种食物来到这个世界上的使命😄先谢过各位

第1步.
称好白糖或者绵白糖17g，牛奶35g，玉米油30g，蛋黄三个（鸡蛋我用的山鸡蛋，挑的相对大点的山鸡蛋），低筋粉50g，低筋粉最好是过筛进去，比较细腻，将它们混合到一起，用手动打蛋器搅匀即可
第2步.
蛋黄液放在一边备用，称好28g白糖或者绵白糖，如果不喜欢甜的，可以减几克，这是我比其他配方减了一点点的。此白糖分三次加入蛋白液。先打发一下蛋白，起泡泡变白之后加入第一次白糖，再打发一两分钟加入第二次白糖，再打发一两分钟加入第三次白糖。我是用的中高速打发的蛋白，打发了10分钟换了中低速
第3步.
打发到后期的时候觉得稠了，就停下看看，然后再打，直到出尖
第4步.
十分钟后就打成这样了，然后又中低速打了一两分钟（加几滴白醋或者柠檬汁有利于打发蛋白哦）
第5步.
蛋黄液中刮入蛋白，要轻一点
第6步.
像炒菜一样翻炒，但幅度要慢，我操作动作很慢，生怕消泡。做到此步时去预热烤箱吧😄
第7步.
倒进模具，稍微震一下
第8步.
上下管140-150度都可以，根据自己烤箱的温度，切记不要太高，尽量别超过160度。烘烤一个小时
第9步.
慢慢的开始长了，看表面如果想糊的话，盖片锡纸会防止上面变糊哦
第10步.
等待出锅
第11步.
出锅，放凉脱模，我脱的有点失败。祝福你们烤出美美的香香的戚风蛋糕