【香兰世家】清新抹茶蛋糕卷

【香兰世家】清新抹茶蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将低粉、抹茶粉过筛三遍。

   
2. 第2步.

   蛋清、蛋黄分离。

   
3. 第3步.

   蛋黄打至颜色变淡，变浓稠。

   
4. 第4步.

   蛋黄里加入色拉油、用手动打蛋器混合均匀；加入牛奶，用手动打蛋器混合均匀。

   
5. 第5步.

   蛋黄里筛入低粉，混合均匀。

   
6. 第6步.

   蛋清里加入柠檬汁，盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后加入全部细砂糖，慢慢打至中性发泡。

   
7. 第7步.

   取1/3蛋白，加入蛋黄糊里，迅速切拌翻拌均匀，然后回倒入余下的蛋白里，再次轻轻切拌均匀。

   
8. 第8步.

   把搅拌好的蛋黄糊倒入铺好油纸的烤盘里。

   
9. 第9步.

   用刮板将蛋糕糊抹均匀，震盘，入烤箱，中层，上火170°c,下火150°C，烤18分钟左右。

   
10. 第10步.

    蛋糕卷出炉后，在烤网上晾一会至冷却。

    
11. 第11步.

    在淡奶油里加入糖粉并快速打发；在晾凉的蛋糕表面抹上奶油，卷起并冷藏1小时左右，取出切片就可以食用了。

    
12. 第12步.

    开始享用啦~