奶豆腐

奶豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   所有的料都到锅里来。PS:先放固体再放液体，避免一开始快速搅拌时淀粉飞得一锅都是。

   
2. 第2步.

   小美9'30‘’/100℃/速度3搅拌30‘’后减速至2维持

   
3. 第3步.

   搅拌结束倒入放了硅油纸的模具中（小美一停马上快速！快速！快速倾倒，慢了容易出现分层），倒完微抬震几下有利于表面平整，锅里剩下的不要纠结，后面自有去处，出锅定型一定要快！ 待表面干结后翻面，撕掉原本垫在下层的硅油纸。

   
4. 第4步.

   锅里剩下的要嘛加水N秒速度10变成洗锅水（奶糊其实也很好喝），要嘛拆刀片挖了吃掉，不能浪费了

   
5. 第5步.

   翻面后放到架子上晾凉（让下面的水汽也散掉），凉透切块装盘。