巧克力奶油泡芙
巧克力奶油泡芙的做法与步骤
- 1.
锅里加入除面粉外的所有泡芙材料小火煮至黄油融化
- 2.
锅中黄油融化后筛入面粉煮至液体微沸后关火搅拌至无干粉，注意全程小火，避免黄油还没融化水就开了
- 3.
分3-4次加入鸡蛋搅拌均匀顺滑倒入裱花袋
- 第4步.
烤箱预热190度，烤盘垫油布，面糊挤入烤盘，间距大一点，烤好会蓬开避免黏住，表面喷水入烤箱烘烤20-25分钟，看各家烤箱温度，自己看成色调整时间
- 第5步.
烤好取出晾凉后底部打孔挤入奶油
- 6.
奶油加热煮沸，倒入巧克力盆中慢慢搅拌到液体冷却，考验耐心的时候，混合液表面会出现一层油，慢慢搅拌会融合
- 7.
完全冷却后放入冰箱冷藏五个小时以上，我是头一天晚上做好第二天打发做泡芙
- 8.
做好的奶油液体加糖打发，加了巧克力的奶油怎么打都不会过头，适合造型
