宝宝辅食：南瓜鸡肉豇豆焖饭 12M+

宝宝辅食：南瓜鸡肉豇豆焖饭 12M+的做法说明

超级治愈系料理
南瓜鸡肉豇豆焖饭

南瓜甜甜
鸡肉香香
一锅全吃光

焖饭
绝对属于操作超级简单
内涵却极其丰富

所有食材过少油炒一下
这样焖饭会更香
记住，一定不要做咸了
米饭带着南瓜特有的清香
这份料理才算成功
》超多人问焯水，小芽不一一回答了，索性简单整理了下焯水的一些知识点，在文章最后的“小芽碎碎念”哈。

适合年龄：12个月以上，咬不动鸡肉的需要把肉切更小块，然后多煮一会。
难度：易
制作时间：40-50分钟
用具：刀、砧板、炒锅/平底锅、电饭锅

小芽营养问答

南瓜含丰富的胡萝卜素，维生素A、C及磷、钾、钙、镁、锌、硅等矿物质，包括人体必需的氨基酸，以及可溶性纤维。

对于小宝宝来说，南瓜本身味道就是甜甜糯糯的，直接加点水煮、蒸或做成南瓜汤、南瓜饼就会很好吃，做成南瓜酱汁更是无人能敌，小宝宝一般都爱吃哦

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

宝宝辅食：南瓜鸡肉豇豆焖饭 12M+的食材和调料

南瓜	160g
鸡肉	100g
豇豆	70g
胡萝卜	40g
洋葱	30g
大米	100g
清水	300ml
盐/宝宝有机酱油	一点点
》水量大家需要灵活调整，小芽用的米需加的水要多点，而且我喜欢焖饭软一点的口感。

宝宝辅食：南瓜鸡肉豇豆焖饭 12M+的做法与步骤

第1步.
准备好所有食材，鸡肉、胡萝卜、豇豆切丁、南瓜切小块，洋葱切细条。大米提前30分钟-1个小时浸泡。》米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以省去浸泡大米这个步骤。
第2步.
准备一锅水（水少一点，能淹没食材即可），煮沸后倒入鸡肉丁焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出鸡肉粒备用。》如果宝宝嚼不动这么大块的鸡肉丁，可以再切小块点。
第3步.
热锅，少许油，倒入洋葱，中火翻炒至变透明。
第4步.
加入步骤2中捞出的鸡肉丁，中火翻炒2-3分钟。接着倒入南瓜块、胡萝卜丁和豇豆丁。
第5步.
翻炒至南瓜变软，小芽中火大概翻炒了5-6分钟左右，此时南瓜表面会有点变金黄，超级香。
第6步.
倒入300ml水，加盖煮至水开。
第7步.
加入少许盐和宝宝有机酱油调味，并翻拌均匀。没有适合宝宝的有机酱油的，直接不要加，盐也要少，一是1-2岁宝宝每天盐摄入量需少于1g，二是这份料理要让宝宝品尝南瓜本身自带的清甜味道哈。
第8步.
把浸泡好的大米放入电饭锅，倒入步骤7的所有食材和汤料，并且翻拌均匀，按下电饭锅煮饭模式就可以了。
第9步.
煮好，保温5分钟左右再出锅。》如果水多了，可以多保温焖一段时间，也可以盛出用炒锅收汁。
第10步.
用饭勺翻拌均匀就可以吃啦
第11步.
装盘
第12步.
口感清甜，入口香味浓郁，扒拉几下就吃完了哈》煮好后南瓜变得非常软，搅拌后直接变成南瓜酱包裹住米饭，软绵绵很好吃哈。

小贴士

小芽碎碎念:
1、米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以省去浸泡米饭这个步骤，注意煮饭的水量建议大米：水=1：3左右。
2、也可以用砂锅焖，成品会有锅巴，超级好吃，喜欢的赶紧做吧！
3、水加多了没关系的，继续通电保温，慢慢就会收干了。
4、所有食材不用完全炒熟，炒到变软能咬动就差不多了，因为后面还要和米饭一起煮。
5、大人吃可以加料酒等调味。
6、关于焯水的几个知识点：
》冷水锅焯水
1）适用于体积大、含有苦味、涩味的根茎类食材（如土豆、山药、竹笋等）+ 体积较大、腥味重、血污多的肉类食材，如牛肉、羊肉及猪肝等动物内脏。
2）冷水锅焯水，锅内水不要太多，能淹没食材就可以了。
》沸水锅焯水
1）适用于植物性食材中的叶、花、嫩茎类（如绿叶蔬菜、芹菜等）+小块、腥味不中，血污较少的肉类食材。
2）肉类食材焯水后，肉汤可以不丢掉，但一定要把上层的浮沫撇掉。