香酥鸡肉马蹄丸
香酥鸡肉马蹄丸的做法说明
马蹄的学名叫荸荠，可以生吃，熟吃，味甘美，健肠胃，开胃解毒，清脆可口。肉丸子炸着吃，鸡肉加上马蹄，里面裹上鹌鹑蛋，吃起来肉嫩清香不油腻，美味与营养并存。
香酥鸡肉马蹄丸的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，马蹄去皮冲洗干净
- 第2步.
鸡肉切成小块和马蹄放入搅拌机搅成泥状，同时放入料酒，盐，白糖，不需要放淀粉，鸡蛋。鸡肉马蹄在一起已经很嫩很嫩了
- 第3步.
将鹌鹑蛋剥好皮，我买的是生的鹌鹑蛋，自己煮熟，锅开6分钟就熟了，
- 第4步.
将打好的肉泥裹住鹌鹑蛋沾上面包屑
- 第5步.
分别放入油锅里，一定要小火慢慢炸
- 第6步.
炸好的丸子放在吸油纸上，将油控出来
- 第7步.
控好油码盘即可，清香软嫩，太好吃啦
小贴士
做这道菜不需要放太多的调料，保留住马蹄清新甘甜的味道。鹌鹑蛋最好是买生的，自己煮也不费事，别买外面卖的五香鹌鹑蛋，五香的味道太浓了，影响鸡肉马蹄的清香味，另外也不要买剥好皮的，太不干净啦！
