清炒柚子皮
清炒柚子皮的做法说明
本菜谱是一位下厨房的姐姐教的，我来整理下，方便自己做的时候查阅。谢谢那位漂亮姐姐！
柚子皮用来做菜不但清香可口，还能化痰、暖胃、止咳，好处多多。选柚子皮时宜选用皮质细腻的，纤维粗的柚子皮做菜不好吃。
清炒柚子皮的食材和调料
| 柚子皮 |
清炒柚子皮的做法与步骤
- 第1步.
把新鲜的柚子去皮待用。
- 第2步.
瓤肉切成均匀条状。
- 第3步.
焯水后沥干，用清水浸泡洗去苦水，挤干水分待用。（此部分不要过久，看不到白色的就起锅）
- 第4步.
调好配料：盐，酱油，味精，辣椒酱兑水，可以根据个人喜好加入食材。如肉末，其余辅料食品。但不需要太多，会失去柚子皮的原味。
- 第5步.
把柚子皮放入锅中，炒干水分（配料中有水，不炒干的话，加配料后会溶） 然后加入油炒一下，放入配料，炒上色就可以起锅开吃了。
小贴士
柚子皮有点苦味，接受不了的亲，可以先去皮后浸泡换水多次去味。
