鱼头粉丝煲
鱼头粉丝煲的做法与步骤
- 第1步.
鱼头洗净，用刀切成4块，用盐、料酒、胡椒粉腌制1个小时后拌入少量地瓜粉
- 第2步.
三花肉切细条状
- 第3步.
粉丝用温水浸泡
- 第4步.
凤尾菇洗净备用
- 第5步.
鱼头入油锅炸至金黄色出锅备用
- 第6步.
锅内放入少量食用油、三花肉炒至肉变金黄色，加入葱、姜、蒜炒香倒入高汤煮开
- 第7步.
煮好的汤倒入砂锅煲内，放入菇、笋丝、泡椒、炸好的鱼头、煲15分钟
- 第8步.
加入泡好的粉丝、蒜头葱继续煲5分钟关火，调入少许味精
- 第9步.
煲好鱼头煲要趁热吃，味道更鲜美
小贴士
腌鱼头盐要多放一些，后面煲的时候就不用加盐，粉丝要去大超市买包装好的，好的粉丝口感好，而且不容易煮糊，高汤可以是猪头汤，鸡汤
