想做又酥有软的烫面葱油饼 只需要这两个小窍门
想做又酥有软的烫面葱油饼 只需要这两个小窍门的做法说明
常有朋友说自己做的有点硬，还不够香。其实解决这个问题很简单，一用烫面，而且面要足够软；二是自己熬制葱油。有了这两个小窍门，保证你的香喷喷
想做又酥有软的烫面葱油饼 只需要这两个小窍门的做法与步骤
- 第1步.
葱切段，八角一入油锅温火慢煸至葱变黄关火，取出葱段留葱油备用。
- 第2步.
中筋面粉加入八十度左右水烫面，先用筷子搅拌，然后将面揉匀揉光，揉好的面要比面稍软一些。盖上湿布静置1小时。
- 第3步.
中筋面粉加入八十度左右水烫面，先用筷子搅拌，然后将面揉匀揉光，揉好的面要比面稍软一些。盖上湿布静置1小时。
- 第4步.
先将面团片从下到上圈起。
- 第5步.
横向卷成圆圈，压扁擀圆，收口可以压在下面
- 第6步.
加食用油、将饼坯放上煎至一面金黄后翻面至另一面金黄即可。
小贴士
1、面粉吸水性不同请根据吸水量调整水量，以面团较软为准。
2、普通炉灶建议使用中火。
