葱油手撕盐焗鸡
葱油手撕盐焗鸡的做法说明
用最简单的方法做盐焗鸡，
然后手撕加葱花浇热油；
简单易做，
原汁原味，
鲜美无敌。
葱油手撕盐焗鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡洗净， 切下腹部开口处多余的油脂和皮备用， 里外抹一层生抽， 再抹一层盐， 放几片姜腌制一小时以上， 葱切段备用；
- 第2步.
普通煮锅（或者砂锅）， 锅底放鸡身上割下的油脂或皮， 铺上适量姜和葱段（用腌制的姜就行了）
- 第3步.
鸡肚朝上放入锅中， 加盖；
- 第4步.
锅盖上放湿毛巾， 最小火大概一小时， 或者以毛巾干透为准；
- 第5步.
取出整鸡， 放凉， 锅内原汁去处葱姜备用；
- 第6步.
鸡放凉后手撕（或者斩件）， 加葱花，浇热油， 倒入锅内原汁， 拌匀即可。
小贴士
1，我用的生抽颜色太浅，出品颜色太白，
如果有必要改用老抽吧；
2，浇热油前，加一把生松子或者花生碎，
变色浇入葱花中，提香；
3，可以按自己口味来拌，建议清淡才能保持
原汁原味的鸡肉鲜美；
4，撕下的鸡骨再回锅炖个鸡汤，用来做
个味噌汤，美哉！
