爆炒腰花

爆炒腰花的做法说明

平时很喜欢吃猪腰花，也有人喜欢吃肝腰合炒，可是我不喜欢吃猪肝，独独喜欢吃腰花，话不多说，上菜！第一次发菜谱，忘记照照片，只好文字叙述了～客官将就看！

1.
将猪腰花处理干净，主要是中间的白色部分一定要处理干净，然后横刀竖刀，感觉自己像是艺术家一样，轻轻的划开不要断！
2.
将切好的腰花用水多冲洗几遍，洗至水颜色清澈即止。
3.
切好洗好的腰花，用盐，料酒和生抽腌个5分钟左右，备用！
4.
将蒜和生姜切片，白芹菜切段，泡椒和野山椒也切成菱形段备用！
5.
锅加油，烧热，大火！将蒜，生姜，泡椒和野山椒先放下去炒香，然后放芹菜，炒出香味，倒入腰花，大火爆炒，不停的翻动。要不了几分钟，腰花变色即可，不然腰花就要老了。然后关小火，放盐，鸡精。关火！
6.
小秘诀来啦，最后的时候加一点点白醋！加点白醋就是酸酸辣辣的味道，非常下饭，那味道香得很，保证吃了一口就停不下来！