木柴蛋糕卷
木柴蛋糕卷的做法说明
看到爱烘焙的朋友晒出的蛋糕好漂亮，太喜欢啦……自己也试做了一款绿色的木头蛋糕卷。
模具用28㐅28金盘一个
木柴蛋糕卷的食材和调料
| 黄油：30克 | |
| 蛋白：33克 | |
| 低筋面粉：20克 | |
| 细砂糖：15克 | |
| 抹荼粉：5克 | |
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋：4个 | |
| 玉米油：50克 | |
| 牛奶：50克 | |
| 低筋面粉：75克 | |
| 细砂糖：50克 | |
| 柠檬汁七八滴（或白醋） | |
| 淡奶油：150克左右 | |
| 糖：适量（加淡奶油里的） |
木柴蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
材料准备好
- 第2步.
预先裁好和烤盘一样大的油布，（不是油纸）在金盘上擦上少许玉米油，将油布粘在金盘上铺平
- 第3步.
将黄油隔水溶化，加入打散的蛋白、糖、在把低粉和抹茶粉搅拌均匀筛入里面，
- 第4步.
搅拌成细腻顺滑的状态
- 第5步.
倒入金盘中，用刮板将抹茶面糊均匀的盖在模具上抹平
- 第6步.
用宽齿刮板在面糊表面划出自然波浪条纹，送入冰箱冷藏备用
- 第7步.
蛋糕体部份：蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入玉米油搅拌均匀在加入牛奶搅拌匀，筛入低粉用手动打蛋器快速拌匀至顺滑
- 第8步.
蛋白加柠檬汁几滳或白醋，打出鱼眼泡状加入三分之一的细砂糖
- 第9步.
大气泡消失在加三分之一，出现纹路时把剩下的细砂糖全加入，全程高速打发，打到蛋白细膱拉起打蛋器成一大弯勾就可以了，千万不能打过，我打的就有点过了
- 第10步.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌方法拌匀
- 第11步.
在倒入剩余蛋白中，用切拌方法翻拌均匀，成细腻顺滑的面糊
- 第12步.
将拌好的面糊倒入备用好的金盘中，把面糊用刮板刮平，在轻轻的震二下烤盘，震出气泡
- 第13步.
送入提前预热好的烤箱中层，上下火165度18分钟
- 第14步.
正在烤制中
- 第15步.
出炉震二下，震出热气然后倒扣在铺油纸的网上，上面从新盖一张油纸防止水份流失，卷起送入冰箱冷藏
- 第16步.
将淡奶油加适量的糖，用中速打发好，蛋糕凉时把淡奶油抺上卷起来用油纸包好，放冰箱冷藏1小时以上，拿出来切去二头拍个照🤗就可以享用啦😊
- 第17步.
漂亮吗？ 这是光头强把木头偷偷的据倒了，熊二看见了好伤心呀……光头强跑到林中偷偷的看不敢出来……
小贴士
1、蛋糕卷中加入抹茶粉容易开裂，奶油多点好卷，也可以卷入果酱或豆沙等自己喜欢的馅
2、烤箱温度和时间，按自己家烤箱的脾气来决定，因各家的烤
箱温度不一样
3、要平行于抹茶条纹卷
