红烧炖排骨

红烧炖排骨的做法说明

昨天做的菜，只随便拍了一张照片，因为压根没想发菜谱来的😂所以，图片大家就忽略了吧… 炖排骨为什么做成红烧，原因是先生太瘦，需要补营养长胖点，而且红烧的汤汁下饭，下饭到一般人都可以多吃一碗饭的程度，哈哈哈

1.
纯文字，我尽量写简单易懂😂 先将排骨洗干净，再水煮去血水，捞出来之后用冷水过一遍，把附着在排骨上的沫洗干净，装盘备用。如果喜欢肉肉更有味道一点，可以在准备辅菜的时候，用料酒，少量姜丝，酱油腌制一下
2.
土豆切滚刀块，上海青洗干净备用，一般上海青的根茎会比较大，大片的一分为二，煮出来很好吃。葱切段，姜切片，备用
3.
开始做菜啦！！！锅里放正常炒菜油，如果不喜欢太油腻可以少放油，油热刚冒烟的时候，下冰糖，转小火，不然糖会焦了的，冰糖溶化后加入排骨翻炒，让排骨的正反两面均匀的裹上糖汁，翻炒30s左右，加入葱段和姜片翻炒几下
4.
接着可以放土豆啦，再加入小半勺生抽和一勺酱油，翻炒几下就好，现在开始加水，一定要热水，水量可以按照自己想要多少汤汁来加，过程不会蒸发太多水量，所以加多少煮出来大致就是多少水
5.
把准备好的八角放进去，大火煮开以后转中小火开始炖，一般十五到二十分钟足够了，小排比较容易熟，主要是土豆和汤汁需要时间
6.
煮十五分钟尝一下土豆有没有熟，根据自己喜欢来定哦～我就比较喜欢吃绵口感的土豆，接着放入上海青，再煮两分钟，起锅前放盐和些许香菜，不喜欢也可以不放～闷一分钟，就可以出锅了哈哈哈，是不是很简单