红枣味戚风（试验版）

红枣味戚风（试验版）的做法说明

一向只爱香辣系，不爱甜品。
如今为了宝宝才开始尝试做甜食，只为了让宝宝吃的健康一点。
那么，这次是一周之内做的第三次。
第一次根据网友的方子做了蒸蛋糕，成功。
第二次做了烤戚风，成功。
昨天突发奇想，在戚风正常比例的基础上，加了红枣泥（9颗灰枣去核，加少许水和牛奶打泥）……
哦，这里应该放到后面说……

红枣味戚风（试验版）的食材和调料

鸡蛋	3个
低粉	50克
牛奶	45克
砂糖	40克
白醋	几滴
红枣（品种是灰枣，香甜）	9颗
大豆油	30克

红枣味戚风（试验版）的做法与步骤

1.
蛋黄，大豆油，15克砂糖，过筛的低粉，以上整在一个盆里，一起搅匀。
2.
红枣去核加点水或者少量牛奶打成红枣泥，备用。
3.
蛋白加几滴白醋，打发，其中三次加入剩下得25克砂糖。打发到有尖角。
4.
蛋黄糊糊和打发好得蛋白分两次混合，加入枣泥，搅拌均匀。倒入模具。
第5步.
烤箱预热三分钟，165度烤40分钟。取出，倒扣，散热，脱模。
第6步.
出炉时还是很美丽的
第7步.
由于是在正常配比基础上多添加了枣泥，毕竟是做实验嘛，就没有调整其他原料的分量，脱模后，就塌腰了。但是，却收获了比绵软的戚风更加绵软的口感，特别软糯吧，也很好吃，9颗红枣也足够香了！下次可以再尝试下配比，但是这次意外的实验，我个人也非常满意了，家人也说很好吃！