做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频
做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频的做法说明
在幸福颜色五彩的午后，一盘挂着浓厚酱汁，色泽诱人的狮子头是我们都无法抵挡的诱惑！狮子头表皮先炸得金黄，再慢慢炸出肉的香味，留下的肉汁勾芡勾得浓厚透亮， 中间包含着水煮蛋，增加一丝清爽。（公众号：夏厨 微博：@夏厨SK）
做红烧狮子头是一种心情|夏厨|视频的做法与步骤
- 第1步.
先煮最简单的水煮蛋 冷水入锅 水开后煮七分钟 过冷水降温 剥皮备用
- 第2步.
四分肥六分瘦的猪肉糜 剁碎的马蹄 葱末和姜末 一个鸡蛋 全部放进大碗中
- 第3步.
开始调味 一茶勺盐 一茶勺糖 适量胡椒粉 一勺料酒 还有1:1调制好的生粉水
- 第4步.
搅拌均匀后 摔打出筋 这样肉团才不会散 口感也更好
- 第5步.
生粉：水1:10调制成生粉水 手上蘸上生粉水 将水煮蛋包入肉馅中 团成大丸子
- 第6步.
热油高温炸至金黄 油一定要热才能放丸子 等炸至定型再翻动它才不会散
- 第7步.
一勺油炒香姜葱和冰糖 倒入高汤 老抽 酱油 蚝油 调味 放入炸好的丸子焖煮十五分钟
- 第8步.
煮好的丸子盛盘 剩下的酱汁加入生粉水 煮至粘稠 淋在丸子上 一道狮子头就完成啦
- 第9步.
沿途的风景是要有人一起分享 才叫美丽
