小怪物最爱的卤肉饭宝宝版
小怪物最爱的卤肉饭宝宝版的做法说明
儿子的最爱 去台湾环岛几乎每天都找卤肉饭次 自己做的也非常喜欢 家常的味道 多汁不会有太多油
为了让孩子多吃蔬菜加了胡萝卜口蘑香菇 用少量油煎红洋葱 而不是多油炸 稍微健康点
孩子大了可以吃油做纯肉的吧(￣∇￣)好吃
小怪物最爱的卤肉饭宝宝版的做法与步骤
- 第1步.
蔬菜切丁
- 第2步.
带皮五花肉洗净 擦干
- 第3步.
切5mm肉丁
- 第4步.
铁锅预热1分钟 放入底油 放入洋葱 小火煸炒 至表面金黄 因为油不太多 所以不是整个炸金黄
- 第5步.
放入肉丁 中火煸炒
- 第6步.
炒至表面微微焦黄 即可 太干肉容易发柴
- 第7步.
加入香料继续煸炒一分钟
- 第8步.
加入料酒生抽
- 第9步.
加入热水 撇去浮末 盖盖子 小火焖煮40分钟
- 第10步.
中间最好开锅看一次 防止干锅
- 第11步.
四十分钟后 加入老抽盐胡椒冰糖 中火收汁 收到汤汁粘稠 留汁的量看个人喜欢 看台湾老太太做的都是只剩下油 汁完全收到肉里 我家则喜欢肉汤拌饭
- 第12步.
上桌
- 第13步.
小怪物吃一整碗
- 第14步.
洋葱煸炒至金黄 炒出焦糖 再炒肉 不用放老抽颜色都特别好 还有一点焦焦的味道
小贴士
想到了再补充 现在有点困……
卤肉饭里都有卤蛋……我娃鸡蛋不耐(ToT)/~~~就不放了 大家自行脑补
