卤肉饭【内含秘方！】| Braised Pork over Rice
卤肉饭【内含秘方！】| Braised Pork over Rice的做法说明
很喜欢做卤肉饭
因为通常卤一锅可以吃好几顿 ：）
家常卤肉饭的关键在于
肉一定要肥瘦均匀
一定不能用现成的绞肉而是要手切
炒肉时一定不能下油 要逼出肉本身的肥油
最后 还有一个大秘诀在食谱里！
卤肉饭【内含秘方！】| Braised Pork over Rice的做法与步骤
- 第1步.
将肉切成有口感的薄条状 热锅炒出猪油
- 第2步.
加入冰糖/酱油/米酒/五香粉/白胡椒粉/一大把油葱酥
- 第3步.
***秘诀！！ 加一大勺花生酱
- 第4步.
加水没过卤肉 同时可以放一些去壳鸡蛋一起卤
- 第5步.
大火煮开 转中小火再焖煮一个半小时 至卤肉汤汁呈粘稠状
- 第6步.
浇在米饭上 配上日式渍大根 和香菜 完成！
