无糖无油香蕉蛋糕
无糖无油香蕉蛋糕的做法说明
我是烘焙小白，今天是饭团大爷农历周岁生日，还是希望亲手为他做一个他能吃的生日蛋糕，祝我的小饭团健健康康，平平安安
因为做的时候没有拍照，所以就没有步骤图
上传做个纪念，也希望有高手可以指点一二哈
无糖无油香蕉蛋糕的做法与步骤
- 1.
香蕉和牛奶混合，用搅拌机搅打成香蕉牛奶液
- 2.
鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别置于无水无油干净的盆里
- 3.
将香蕉牛奶和蛋黄混合均匀，筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
- 4.
蛋白先中速打发到变白，用低速打到湿性打发状态，提起打蛋器有一个弯钩
- 5.
取三分一蛋白和蛋黄糊切拌，再把拌好的蛋黄糊倒进蛋白里切拌均匀
- 第6步.
倒入模具，烤盘150ml水，上下火150°烤35分钟
- 第7步.
出炉后倒扣晾凉脱模
- 第8步.
用了自制酸奶和草莓装饰
- 第9步.
这是内部组织，还是比较松软的哟
小贴士
我最后做完是开裂的，可以试试把火力调低20°，在下层烤，在调高温度中层上色试试
