巧克力核桃全麦软欧
巧克力核桃全麦软欧的做法说明
看到下厨房里的很多软欧，不免心中早已长草，一直想尝试。看了众多方子，家里现有材料不是差这个就是差那个，所以干脆自己随心所欲搭配着放，出来的味道令我意想不到的好吃，外脆里软，有全麦的嚼劲和坚果的香味，真是吃完一个还想再来一个。
关键这个面包还少油少糖，比较健康，适合正在和我一样需要减肥的美眉，舞动您的巧手撸起来吧~~~
巧克力核桃全麦软欧的做法与步骤
- 1.
面包机中依次放入水165-170克，盐4克，糖25克，高筋粉175克，全麦粉75克，酵母3克。启动揉面程序23分钟，我的是柏翠面包机。
- 2.
烤箱预热180度，烤盘上放入花生和核桃各60克，烤10分钟。烤完去掉花生衣，核桃好去的话稍微去点，不去也可以。核桃衣我没怎么去，因为不像花生好去皮。 然后根据自己喜好适当压碾成颗粒，即花生碎和核桃碎，不建议很碎，因为面包机还要搅拌，稍有颗粒的嚼起来更香。
- 3.
枸杞用温水泡5-10分钟，捞起沥下水分备用。
- 第4步.
一次揉面程序结束，分别放入黑芝麻，花生碎，核桃碎，耐烤巧克力和枸杞。启动二次揉面程序，边投料边揉面边观察，建议枸杞和巧克力最后放，因枸杞容易搅碎，整粒比较好看。大概5-10分钟左右，见颗粒基本揉进面团即可关闭面包机的揉面程序，然后启动发酵，我发酵1小时。
- 第5步.
发酵结束，准备整形。发酵后的面团我的刚好是600克，平均分4份，每份150克。分割后稍揉成团盖保鲜袋或保鲜膜醒面15分钟。
- 第6步.
取一个面团轻压擀开成大概正方形，两对角重叠再擀一次成长方形（比第一次的正方形少长点），然后对角重叠粘合整形成如右图，收口朝下。 其他三个面团如上操作整形。
- 第7步.
其他三个面团如上6步骤操作整形。 整形后撒上全麦粉，根据个人喜好也可以撒高筋粉。
- 第8步.
放入烤盘，根据自己喜好割口，我用了新的刮眉毛刀片，呵呵。这个比较锋利点。
- 第9步.
我是晚上10点整形好的。然后放烤箱自然发酵，下面放一盆水。到早上6点发酵的刚刚好。
- 第10步.
烤箱预热220度，20分钟。我因为去干别的事情，这次有点烤焦，但丝毫不影响口感，真的很棒。唯一的遗憾就是成品颜色不那么光鲜。后续补上没烤焦的图片，哈！
