柠檬酸奶冻芝士蛋糕
柠檬酸奶冻芝士蛋糕的做法说明
尝试过各种方子，最后调整出一个最适合自己口感的，这个方法个人感觉口感更为细腻绵密~感兴趣的话可以试试看哟~
PS这个是6寸的用量！！
柠檬酸奶冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎
- 2.
将黄油放入微波炉融化
- 3.
把融化和黄油和饼干碎搅拌均匀，倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用。
- 4.
1、将奶油奶油隔水融化成糊状
- 5.
将奶油奶酪糊、细砂糖放入容器，打发至光滑无颗粒状。
- 6.
将40克常温牛奶与10克吉利丁粉充分搅拌均匀。
- 7.
将60克常温牛奶与100克淡奶油混合加热（80度左右）
- 8.
将牛奶与吉利丁粉的混合物与加热过的牛奶与淡奶油充分搅拌均匀（此步很重要，不充分融化会有颗粒感）
- 9.
将牛奶混合物分三次倒入奶油奶酪糊中，并充分搅拌
- 10.
加入酸奶、蛋黄、柠檬汁、朗姆酒充分搅拌均匀
- 11.
最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
- 12.
放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
- 13.
脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
