菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）
菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法说明
这款菊花酥、葵花酥，使用植物油起酥，很适合喜欢素食的朋友，应朋友的要求，做成这款素酥，希望给素食者一个满意的答案。
菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）的做法与步骤
- 第1步.
将油皮材料混合成光滑面团;将油酥材料抓均匀成团。
- 第2步.
盖好保鲜膜松弛30分钟。
- 第3步.
把豆沙馅分成8份，每份10克。
- 第4步.
将松弛好的油皮称重每份18克，油酥每份12克，揉圆。
- 第5步.
拿油皮压平擀成圆形，把油酥放进去，包汤圆一样包好，收口要捏紧。
- 第6步.
取一个包好的面团，压扁。
- 第7步.
用擀面杖擀成椭圆形。
- 第8步.
卷起。
- 第9步.
依次把其余面团卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟。
- 第10步.
松弛好的面团再次压扁。
- 第11步.
擀长。
- 第12步.
卷起，其余面团依次卷起，用保鲜膜盖好。
- 第13步.
把松弛的面团对折，用手整成圆形，用擀面杖擀成擀成圆形面皮，包入豆沙馅，收口朝下。依次全部包好。
- 第14步.
包好馅的面团。
- 第15步.
葵花酥的形状，用擀面杖擀开，用刀或剪刀切成八份，中间不用切断。
- 第16步.
再在每个小份上划上一刀，不要切到底，然后用手捏起一份，如图。
- 第17步.
完整的葵花酥图案出来啦！
- 第18步.
菊花酥的形状，也和葵花酥一样擀开面皮。
- 第19步.
用剪刀在圆饼周围剪16道口子，作为花瓣。
- 第20步.
将每一片花瓣扭转45度。
- 第21步.
使豆沙馅露出朝上。
- 第22步.
一共8个，做好造型，因为是素酥，我就不刷蛋液了，盖上红印章。
- 第23步.
盖上印章的样子。
- 第24步.
烤箱预热上下火180度后放中层，烘烤15至18分钟左右，每家的烤箱脾气不同，最后几分钟自己掌握，烤到微微上色就可以出炉啦！
- 第25步.
葵花酥成品图。
- 第26步.
菊花酥成品图。
- 第27步.
再来一张特写。
- 第28步.
特写。
- 第29步.
美吧!快来一起动手做吧!
小贴士
没想到植物油版的也可以酥到掉渣，馅可以用紫薯馅或莲蓉馅代替。
