川味麻辣牛肉干
川味麻辣牛肉干的做法说明
身在日本着实想念家乡的牛肉干，想起来我姐的那拿手好菜川味麻辣牛肉干，第二日下课就去买了牛肉来干，饱受好评，把菜单要了过来和大家分享，原创@屎鱼周
川味麻辣牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
调料准备好～A份：葱/姜 B份：辣椒面/花椒面/糖/盐
- 第2步.
准备好牛肉，因为和牛太贵只能用澳大利亚牛肉
- 第3步.
上课随手画了一个不要介意(^з^)-☆ 斜着切丁，大小随意但是会缩水3/1，这样切比较不会塞牙
- 第4步.
切好的丁长这样
- 第5步.
水加盐和料酒烧开放入牛肉，煮至变色捞出，再烧一锅水
- 第6步.
重新烧水加入卤料或者十三香煮20-30分钟
- 第7步.
牛肉捞出沥干
- 第8步.
干锅烧热炒芝麻至香味开始出来，关火，装盘备用
- 第9步.
热油放入配料A（姜葱），爆香倒入牛肉翻炒20-30分钟至牛肉完全变成深棕色
- 第10步.
加入少量水与卤料（十三香），快煮干的时候不停的翻炒至只剩下油
- 第11步.
加入配料B和炒香的芝麻花生，用量慢慢调整哦，不要放太咸啦～
- 第12步.
翻炒均匀
- 第13步.
耐热容器盛放，一定要放凉再吃哦，不然会牙疼
