新三鲜水饺
新三鲜水饺的做法说明
在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。在南方生活多年，将馅儿料制法上进行一些尝试，今天分享一下，希望大家能喜欢这款饺子…
新三鲜水饺的做法与步骤
- 第1步.
先将开水中加入黄酒和姜片，把对虾干烫一下，在用凉水冲洗；
- 第2步.
拨出虾仁备用，也可以直接用干虾仁，但干虾仁则需要在沸水中多煮两分钟，否则影响口感…
- 第3步.
将鸡蛋打散清炒乘出待用
- 第4步.
分别将白菜、洋葱（一定用白洋葱，忽略图示）黑木耳切碎；
- 第5步.
热锅起油，油温五成热加入洋葱小火煸香，倒入虾仁一起翻炒，关火。把鸡蛋加入洋葱和虾仁中，加入盐、白胡椒、蚝油、搅拌均匀冷却备用；
- 第6步.
白菜轻轻攥水与木耳搅拌均匀
- 第7步.
将冷却后的鸡蛋虾仁洋葱和白菜木耳均匀的合成馅儿
- 第8步.
和面做皮开始包饺子…
- 第9步.
鲜美好味的三鲜水饺就成啦……冬季里暖心和胃营养丰富最属这饺子啦！
小贴士
这款馅儿料不要加味精或鸡粉，虾仁的鲜味足够了，也不必加白糖，因为白洋葱就是甜的，总之尽量使食材的原味发挥…
