超好吃的曲奇饼干

超好吃的曲奇饼干的做法说明

说到做曲奇都心酸，之前参照了好多方子都是各种失败，有几回都是挤不出来最后只能切片烤。有一天去烘培屋买黄油顺嘴问了一句，店员告诉我面粉不要按方子写的一次性倒进去，要分次加入，不然很可能就太干了不好挤……听完就豁然开朗了。下面这个方子是我试了几次之后总结出来的，成品形美而且口感超好！

第1步.
黄油提前拿出来软化，可以切小块一点，我懒，别学我！软化黄油的时间用来做糖水，这个方法从下厨房看来的，嘿嘿。把牛奶和白砂糖加热到糖融化就可以了，放凉备用。
第2步.
为了快速软化黄油，我会放进烤箱用发酵档35度加热半小时左右，随时观察软化情况不要化成液体了。
第3步.
软化好的黄油打发到颜色变浅发白的程度。分次加入糖水继续打到有光泽。
第4步.
加入一半的低粉，低粉需过筛。
第5步.
加入盐、杏仁粉搅拌均匀，这个不用过筛。
第6步.
搅拌均匀之后再分次加入剩下的低粉，不同牌子面粉的吃水量不一样，一次性加多了有可能会过于干，不好挤哦。
第7步.
装入裱花袋挤出自己喜欢的形状。
第8步.
烤箱预热好，165度烤15分钟，170度烤5分钟上色。喜欢浅色曲奇的亲就165度烤20分钟好了。
第9步.
最后5分钟记得把烤盘转一下方向使上色均匀。我一般同时烤两盘，就还要把上下层换一下位置。最后2分钟可以再转一下方向。