奶香酥粒面包

奶香酥粒面包

奶香酥粒面包的食材和调料

用料A
高筋粉300g
10g
蛋白21g
酵母2g
牛奶180g
用料B
黄油20g
18g
奶粉12g
低筋粉30g
用料C
4g
50g
奶粉20g
酵母2g
蛋白24g
用料D
黄油8g

奶香酥粒面包的做法与步骤

  1. 1.

    用料A完成一个揉面程序,用保鲜袋包装放入冰箱冷藏17-24小时

  2. 2.

    用料B做奶酥

  3. 3.

    用料C完成一个揉面

  4. 4.

    加入用料D再完成一个揉面

  5. 5.

    揉好的面团16等分,松弛15min,入烤箱二次发酵

  6. 6.

    发酵成2倍大,刷牛奶,撒酥粒

  7. 7.

    烤箱170度20min

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