豆浆炖蛋炒虾仁（干贝）
豆浆炖蛋炒虾仁（干贝）的做法说明
这个菜是在本地的饭店吃到的，结合下厨房的菜谱改良的，目前在家请客时做了两次，两次全部被客人扫光。
豆浆炖蛋炒虾仁（干贝）的做法与步骤
- 1.
黄豆，杏仁提前4个小时加水浸泡，用豆浆机打出豆浆杏仁汁，过滤豆渣，取120g备用（太多了对炖蛋的凝固性不好）
- 2.
鸡蛋4个（约200克）打散成鸡蛋液，加入少量盐，加入120g豆浆杏仁汁，混合搅拌后过滤
- 第3步.
上锅蒸10-12分钟，取出放凉后切块；生粉加白芝麻加少量盐拌匀，鸡蛋块滚生粉
- 4.
油锅5成热放入鸡蛋块油炸，炸至微黄捞起
- 5.
玉米粒，青豆开水焯一下
- 第6步.
炸好的鸡蛋块、玉米粒、青豆、虾仁（干贝），加入蚝油小心翻炒，加入淀粉上味即可出锅
小贴士
有时间先写过程，上次豆腐块是提前一天做好的没拍图，下次做再上图。
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